Fertiggerichte-Boom in Deutschland: Fleisch und Gemüse dominieren den Markt

Fertiggerichte-Boom in Deutschland: Fleisch und Gemüse dominieren den Markt

Deutschlands Bahn verzeichnet starkes Wachstum in der Fertiggerichte-Industrie

In den vergangenen fünf Jahren hat sich die deutsche Bahn der Fertiggerichte-Industrie deutlich ausgeweitet. Zwischen 2019 und 2024 stiegen die Produktionsmengen um 25,6 %, während der Marktwert um 45,4 % zunahm. Die aktuellen Zahlen zeigen zudem verschobene Verbrauchertrends: Fleisch- und gemüsebasierte Gerichte liegen dabei klar vorn.

2024 wurden in Deutschland 1,7 Millionen Tonnen Fertiggerichte im Wert von 5,9 Milliarden Euro hergestellt. Dies setzt einen stetigen Aufwärtstrend fort – allein in den ersten drei Quartalen 2025 verzeichnete der Sektor im Vergleich zum Vorjahreszeitraum einen Wertzuwachs von 2,8 %.

Besonders dynamisch entwickelte sich der Bereich fleischhaltiger Mahlzeiten: Hier stieg die Produktion um 43,2 %, der Marktwert sogar um 71,3 %. Nestlé trieb diese Expansion maßgeblich voran und meldete ein Wachstum von über 45 % bei der Herstellung fleischbasierter Fertiggerichte. Fischgerichte hingegen verzeichneten einen Rückgang um 7,2 % beim Volumen, während ihr Wert um 7,9 % zunahm. Auch pflanzliche Gerichte gewannen an Beliebtheit – die Produktion stieg um 7,2 %, der Wert um 54,3 %. Den größten Aufschwung erlebten Nudelgerichte: Ihre Produktionsmenge kletterte von 345.000 Tonnen im Jahr 2019 auf 539.000 Tonnen 2024 – ein Plus von 56,4 %.

Parallel zu diesen Marktveränderungen wenden Deutsche ab zehn Jahren durchschnittlich 41 Minuten täglich für die Zubereitung von Mahlzeiten auf. Doch es besteht weiterhin eine deutliche Geschlechterkluft: 2022 verbrachten Frauen und Mädchen 53 Minuten pro Tag mit Kochtätigkeiten, Männer und Jungen dagegen nur 29 Minuten. Zwar hat sich diese Lücke seit 2012 leicht verringert, bleibt aber nach wie vor ausgeprägt.

Die Fertiggerichte-Branche in Deutschland wächst weiter – angetrieben von steigender Nachfrage nach Bequemlichkeit und sich wandelnden Ernährungsgewohnheiten. Mit fleisch- und gemüsebasierten Produkten als Wachstumstreiber steigen sowohl Produktionsvolumen als auch Marktwert kontinuierlich an. Gleichzeitig zeigt sich beim Zeitaufwand fürs Kochen nach wie vor ein deutlicher Unterschied zwischen den Geschlechtern, trotz langsamer Fortschritte hin zu mehr Gleichberechtigung.